あんかけ麻婆焼きそば
574kcal（１人分）
麺をほぐさず、そのまま油で両面カリッと焼いて使っているので香ばしさが残って、あんとなじむと美味しいです。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 中華めん（蒸し） | 4玉 | |
| ごま油 (又はサラダ油) |
小さじ2 | |
| 豚ひき肉 (A) |
200g | |
| にんにく (（みじん切り）２かけ A) |
20g | |
| しょうが (（みじん切り）１かけ分 A) |
10g | |
| にら (A) |
1束 | |
| 絹ごし豆腐 | 2丁 | |
| トウバンジャン | 小さじ2 | |
| 鶏がらスープ (（顆粒） B) |
小さじ2 | |
| 水 (B) |
600ml | |
| 料理酒 (B) |
大さじ4 | |
| 砂糖 (B) |
大さじ2 | |
| しょうゆ (B) |
大さじ4 | |
| 片栗粉 (水溶き) |
少々 | |
| ごま油 | 少々 |
合計 2296kcal
| 1 | フライパンにゴマ油（サラダ油）を中弱火で熱し、中華麺（蒸し）を両面こんがりと焼きます。 |
| 2 | カリッとして焦げ目がついたら、取り出して皿に入れます。 |
| 3 | 同じフライパンにサラダ油を足して熱し、Aを炒めます。 |
| 4 | ３にBと絹ごし豆腐を加え、煮立ったら水溶き片栗粉でトロミをつけ、ゴマ油を回し入れます。 |
| 5 | １の麺に４をかけて、いただきます。 |
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