＜ピザ生地の作り方＞
289kcal（１人分）
（直径２０cm ２枚分）
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 薄力粉(小麦粉) (元種) |
50g | |
| ぬるま湯 (２０℃ 元種) |
170ml | |
| パン酵母 (元種) |
5g | |
| オリーブ油 (２５ml 元種) |
0g | |
| 薄力粉(小麦粉) (生地) |
250g | |
| 塩 (生地) |
5g | |
| オリーブ油 (生地) |
小さじ1 |
合計 1156kcal
| 1 | 元種を作ります。ボールに薄力粉、ドライイースト、オリーブ油を入れ、ぬるま湯を加えます。 |
| 2 | 泡たて器で混ぜ、ラップをして常温で３０分休ませます。 |
| 3 | ボールに薄力粉、塩、オリーブ油、②を入れてゴムべらでよく混ぜます。 |
| 4 | まとまってきたら打ち粉をふったこね台に取り出しよくこねます。 |
| 5 | 表面がなめらかになったら、ボールに入れて十字の切れ込みを入れ、ラップをして、常温で１時間発酵させます。 |
| 6 | ⑤にこぶしを打ち込んでガスを抜き、２等分に分けそれぞれ丸め、ぬれたタオルをかぶせ、常温で３０分程休ませます。 |
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