サトイモのチーズ揚げ
373kcal（１人分）
形は、無骨な感じですが、食べると衣のチーズの香りが良くて、カリカリでクリスピーみたいに仕上がります。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| さといも | 500g | |
| だし汁 | 300ml | |
| 砂糖 | 大さじ3 | |
| 料理酒 | 大さじ2 | |
| しょうゆ | 大さじ2 | |
| 塩 | 小さじ0.33 | |
| たまご (A) |
2個 | |
| パルメザンチーズ (A) |
大さじ6 | |
| 上新粉 (A) |
大さじ2.5 |
合計 1492kcal
| 1 | サトイモは、皮をむき、たっぷりの水で水から茹でてください。沸騰したら水にとってぬめりを洗い落します。 |
| 2 | 鍋にだし汁を入れ、サトイモを固めに煮て砂糖、酒、しょう油、塩の順に加えて、中まで煮汁がしみ込むまで、弱火で煮含めます。 |
| 3 | Aの材料を泡立て器で、モッたりするまで良く混ぜて、衣を準備してください。 |
| 4 | サトイモの汁気を切って、竹串を刺し衣をタップリつけて、中温できつね色にカラッと揚げてください。 |
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