豆腐そぼろの甘酒麻婆豆腐
212kcal（１人分）
お豆腐そぼろと甘酒を使った麻婆豆腐です。高カロリーなメニューですが、ヘルシーに美味しく出来ました。食べごたえ満点です！
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 木綿豆腐 | 1丁 | |
| 長ねぎ | 1本 | |
| しょうが | 1片 | |
| にんにく | 1片 | |
| ごま油 | 小さじ1 | |
| 甘酒 | 大さじ2 | |
| テンメンジャン | 大さじ0.5 | |
| トウバンジャン | 小さじ1 | |
| しょうゆ | 小さじ2 | |
| 料理酒 | 大さじ1 | |
| トウチジャン | 小さじ1 | |
| 水 | 100ml | |
| 片栗粉 | 大さじ0.5 | |
| 水 (片栗粉を溶く用) |
大さじ1 |
合計 424kcal
そぼろにする豆腐はしっかり炒ってください。トウチジャンはなくてもOKですが、あるのとないのでは大違いなので、ぜひ用意して作っていただきたいです。
| 1 | 豆腐の半分は重しをして水切りをする。もう半分をフライパンに入れて弱火で炒る（油なし）。そぼろ状になったら取り出しておく。 |
| 2 | 長ネギ、生姜、ニンニク、トウチジャンはみじん切りにする。水切りをした豆腐はさいの目に切る。 |
| 3 | フライパンにごま油をひき、にんにくと生姜を弱火で炒め、香りがたってきたら豆板醤とお酒を入れて炒める。 |
| 4 | 辛い香りがしてきたら長ネギ、さいの目の豆腐、甘酒、甜麺醤、醤油、豆豉、水を入れて一煮立ちさせて3分炒める。 |
| 5 | 1でそぼろ状にした豆腐を加えて全体を混ぜる。 |
| 6 | 片栗粉を水大さじ1と混ぜて5に加えてとろみがついたらできあがり。 |
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
豆腐×豆腐とは！考え付きませんでした。今度作って見ます♪
はるるさん
コメントありがとうございます！
そぼろ豆腐はしっかり炒めると歯ごたえも良くなります♪
ぜひぜひ作ってみてください☆
甘酒好きなんですけど、ちょっと余ってしまう時に参考になります！
とろみと甘みがあいそうですね！
inaさん
コメントありがとうございます！
そうなんです、
我が家も甘酒が少し余ってしまった時に
重宝しているレシピです♪
ぜひお試しください。