エビチリ麻婆豆腐
154kcal（１人分）
エビチリと麻婆豆腐の合体系のお料理です。辛味は豆板醤がメイン。相当いい感じです。
投稿者：さちくっかりー
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| えび (４～６尾) |
5尾 | |
| 塩 | 少々 | |
| 片栗粉 | 少々 | |
| 絹ごし豆腐 (～１丁) |
0.5丁 | |
| 長ねぎ | 1本 | |
| にんにく (みじん切り) |
5g | |
| 水 | 100cc | Ａ |
| ケチャップ | 大さじ1 | Ａ |
| トウバンジャン | 少々 | Ａ |
| しょうゆ | 小さじ1 | Ａ |
| 紹興酒 | 小さじ1 | Ａ |
| 鶏がらスープ | 小さじ1 | Ａ |
| 塩 | 少々 | Ａ |
| 片栗粉 (水溶き 必要量) |
大さじ1 | |
| ごま油 | 少々 | |
| さんしょう | 少々 |
合計 308kcal
中華なので、合わせ調味料で一気に仕上げます。 豆板醤を入れすぎないように！
| 1 | 長ネギの３分の２は３ｃｍくらいの長さに切り（長ネギＡ）、残りの３分の１は、みじん切りにしておきます（長ネギＢ）。 |
| 2 | 海老・塩・片栗粉を混ぜておきます。 |
| 3 | フライパンに、ごま油＆にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら中火でエビ＆長ネギＡを入れて焼きます。 |
| 4 | 混ぜておいたＡを３に入れて強火にかけ、沸騰しかけたら豆腐を入れます。 |
| 5 | 沸騰したら長ネギＢを入れて、味をみて塩でととのえます。 |
| 6 | 水溶き片栗粉でトロミを付け、山椒を一振りしたら出来上がり！ |
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