揚げ鶏とチンゲン菜の中華炒め
306kcal（１人分）
揚げ鶏とチンゲン菜の中華炒め
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 鶏肉 (（ムネ肉）) |
350g | |
| 日本酒 (下味用) |
大さじ2 | |
| 塩 (下味用) |
小さじ0.5 | |
| ペッパー（白） (２ふり 下味用) |
少々 | |
| チンゲンサイ | 4株 | |
| もやし | 3袋 | |
| エリンギ | 6本 | |
| 鶏がらスープ (（顆粒）仕上げ用調味ダレ) |
大さじ2 | |
| ごま油 (仕上げ用調味ダレ) |
大さじ1 | |
| 砂糖 (仕上げ用調味ダレ) |
大さじ1 | |
| しょうゆ (仕上げ用調味ダレ) |
小さじ1 | |
| 塩 (仕上げ用調味ダレ) |
小さじ1 | |
| 片栗粉 (とろみ用) |
大さじ1 | |
| 水 (とろみ用) |
小さじ2 |
合計 1224kcal
| 1 | チンゲン菜、もやしは、固めに下茹であいておく。エリンギは、縦半分にして、２つにカット。さらに、薄くスライスします。 |
| 2 | 鶏肉は、上記の調味料で下味をつけます。冷蔵庫でねかせておいて、調理を始める時に揚げます。 |
| 3 | フライパンに、油をひき、エリンギを炒めます。 |
| 4 | 次に、チンゲン菜→もやし→鶏肉→エリンギの順にいれ、仕上げ用のタレであじをからめていきます。 |
| 5 | 仕上げに水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけて、出来上がり！ |
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