正しく簡単♪鶏とカチューナッツの炒め物
479kcal（１人分）
鶏とカシューナッツ、色々な作り方があるんですけど、今日はあっさり＆辛いのをご紹介します。いつもとは違う四川料理です！
投稿者：さちくっかりー
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| もも肉（鶏、生） (２～３ｃｍ角くらいに切っておく) |
1枚 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 | Ａ |
| 紹興酒 | 大さじ1 | Ａ |
| しょうゆ | 小さじ1 | Ａ |
| ごま油 | 小さじ1 | Ａ |
| とうがらし (半分に切って種を出しておく) |
1本 | Ｂ |
| 長ねぎ (みじん切り) |
0.25本 | Ｂ |
| しょうが (みじん切り) |
1片 | Ｂ |
| 長ねぎ (１～２ｃｍくらいに切っておく) |
0.75本 | |
| ピーマン (ネギと同じ。しし唐でも無しでも) |
1個 | |
| カシューナッツ | 40g | |
| オイスターソース | 大さじ1 | Ｃ |
| しょうゆ | 大さじ1 | Ｃ |
| 紹興酒 | 大さじ1 | Ｃ |
| 水 | 大さじ1 | Ｃ |
| 片栗粉 | 小さじ1.5 | Ｃ |
| 砂糖 | 小さじ1 | Ｃ |
| 酢 | 小さじ1 | Ｃ |
| 鶏がらスープ | 小さじ0.5 | Ｃ |
| 五香粉 (２～３ふり) |
少々 | Ｃ |
合計 958kcal
いつもと同じで、材料に下味をつけて、あらかじめ湯通ししておくことと、調味料を混ぜて 準備しておくことです！ これさえ守れば、簡単で絶対失敗しない本格中華が出来ます。
| 1 | 調味料を混ぜておきます。 |
| 2 | 鶏肉を下味のタレＡに漬けてモミモミしておきます。（長くなくてＯＫです） |
| 3 | 中華鍋 orフライパンにお湯を沸かして、塩ちょっと＆サラダ油２滴くらい たらします。 |
| 4 | 沸いたら、鶏肉・ねぎを先に入れ、時間差でピーマンを入れて火を通して（ピーマン入れたら３０秒位でＯＫ）ザルに全部あげます。 |
| 5 | 同じフライパン（水気はキッチンペーパーなどで拭いておいてね）に、サラダ油を入れて、弱火で赤唐辛子を炒めます。 |
| 6 | 唐辛子が黒くなってきたら、Ｂのねぎ＆生姜を入れて更に炒めます。 |
| 7 | ザルにあげておいた3をそこに入れ、混ぜ混ぜしたら、用意しておいたＣの調味料を一気に投入→混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ！ |
| 8 | 最後にカシューナッツを入れて、もう一混ぜしたら出来上がりです！ |
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