醤油餡のかに玉丼（天津飯）
541kcal（１人分）
醤油ベースのかに玉です。
投稿者：Zen kitchen
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| カニ缶 (ほぐし) |
1缶 | |
| たけのこ（ゆで） (細切り) |
100g | |
| 干ししいたけ (水で戻しておく) |
8g | |
| たまご (Ｌサイズ) |
5個 | |
| 片栗粉 (同量の水で溶いておく) |
大さじ2 | |
| 水 (合わせ調味料) |
300cc | |
| しょうゆ (合わせ調味料) |
大さじ4 | |
| 砂糖 (合わせ調味料) |
大さじ2 | |
| ごま油 (合わせ調味料) |
大さじ1 | |
| オイスターソース (合わせ調味料) |
大さじ0 | |
| 鶏がらスープ (合わせ調味料) |
大さじ0 | |
| ごはん | 3杯 |
合計 1623kcal
合わせ調味料を、あらかじめ合わせておく。
| 1 | 卵液を作ります。ボールに、カニ缶、たけのこ、戻した干し椎茸、たまごを入れてかき混ぜる。 |
| 2 | （合わせ調味料）をあらかじめ用意しておき、大さじ３だけ卵液に入れておく。 |
| 3 | プライパンに油適量（分量外）を入れ卵液１/３を流し入れ、大きくかき混ぜて形を丸く整えて焼く。 |
| 4 | 下のほうが焼けたら、ひっくり返して両面焼く。 |
| 5 | どんぶりにご飯をよそって、かに玉を入れる（残りの卵液も同様に２人前作る） |
| 6 | 小鍋に（合わせ調味料）を沸騰させ、一旦火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつけてかに玉の上にかけて完成 |
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