なすのガラスープ煮
工程②で残ってる油があったらなすは素揚げして ガラスープに投入してもグー！ 辛いもの好きなら ガラスープに鷹の爪の輪切りを入れても美味しいですよ！ 盛り付けで高の爪の千切りを飾ったら完璧！
| 1 | なすを１本なら８つ位に切って あく抜きに しばし水に漬けおきます。 |
| 2 | ガラスープ（小さじ１＆水２００ｃｃくらい）沸騰ちょい前になすを投入！（なすは皮付き皮をむいたものどちらでもＯＫ） |
| 3 | 弱火でなすがクタッとなってくるまで火にかけて別の容器に入れて荒熱を取る（食べる時のに入れとくと洗い物が少ないです） |
| 4 | 冷蔵庫に入れて半日位おいたら出来上がり！ |
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