南瓜のニョッキ ゴルゴンゾーラソース
744kcal（１人分）
ニョッキというと、一見手間がかかりそうな印象をうけますが、少ない材料でとっても簡単に出来ます。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| かぼちゃ | 200g | |
| 薄力粉(小麦粉) | 80g | |
| 強力粉 | 80g | |
| 塩 | 少々 | |
| シナモン (お好みで) |
少々 | |
| オリーブ油 | 小さじ2 | |
| ブルーチーズ (ゴルゴンゾーラ) |
30g | |
| 生クリーム | 120cc | |
| にんにく | 0.5片 | |
| オリーブ油 (適量) |
少量 | |
| ペッパー (粗挽き) |
少量 |
合計 1488kcal
※3で生地が水っぽいときは、分量外の強力粉を足しながらこねてください。 ※ゴルゴンゾーラの濃さが苦手な方は、パルメザンも一緒に混ぜるとマイルドな仕上がりになります。
| 1 | 小麦粉と強力粉はよくふるっておく。にんにくはみじん切り、ゴルゴンゾーラはすり下ろすか、小さめにカットしておく。 |
| 2 | 南瓜の皮と種を取り除き、薄切りにして電子レンジで柔らかくなるまで加熱する（3～5分程度） |
| 3 | 2を熱いうちにつぶし、塩とシナモン、オリーブオイル、小麦粉と強力粉を加え、耳たぶ位の固さになるまで、しっかりこねる。 |
| 4 | 3を丸めてボウルに入れ、温かい室内でラップをして30分ほど寝かす。 |
| 5 | 打ち粉（分量外）をした台に4を置き、20等分して小判型に成形し、フォークの背で軽く押して表面に凹凸をつける。 |
| 6 | ソースを作ります。フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを熱し、香りが立ったら生クリームを入れる。 |
| 7 | 6にゴルゴンゾーラを少量ずつ、味をみながら加え、好みの味に調整する。 |
| 8 | 湯を沸かしていた鍋に成形しておいたニョッキを入れ、2分少々茹でて引き上げ、ソースと和える。 |
| 9 | お好みで粗挽きこしょうをかけて出来上がり。 |
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