暑い日も食欲増進♪酸辣湯
159kcal（１人分）
簡単に出来て、お酢効果で食欲増進も図ることができそうな、酸辣湯！
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 中華スープ (鶏ガラスープ) |
400cc | |
| もも肉（豚） | 30g | |
| 木綿豆腐 | 0.25丁 | |
| たけのこ（生） | 15g | |
| 干ししいたけ | 2個 | |
| さくらえび (お好みで) |
0g | |
| にんじん | 0.5本 | |
| 白ねぎ | 5cm | |
| たまご | 1個 | |
| しょうが | 0.5片 | |
| トウバンジャン | 小さじ1 | |
| 料理酒 (あれば紹興酒) |
小さじ2 | |
| 黒酢 | 大さじ1 | Ａ |
| しょうゆ | 大さじ1 | Ａ |
| 塩こしょう | 少々 | Ａ |
| ラー油 | 少々 | |
| 片栗粉 (水溶き) |
少々 |
合計 318kcal
干し海老と干し椎茸は戻し汁を使っても。より本格的に仕上がります。豆板醤の量はお好みで調整してください。
| 1 | 干し椎茸、干し海老はお湯で戻し、豆腐、筍、人参、白葱、豚肉とともにすべて細切りにする。 |
| 2 | 豚肉は酒と塩胡椒、片栗粉（すべて分量外）をまぶしておく。生姜はみじん切りにしておく。 |
| 3 | 鍋に胡麻油を熱し、生姜と豆板醤を炒め、香りが立ったら豚肉、椎茸、筍、白葱を順番に加えてさらに炒める。 |
| 4 | 3に酒をふり入れ強火でアルコールを飛ばし、鶏ガラスープをそそぎ、あくを取りながらしばらく煮込む。 |
| 5 | 煮立ったらAを加え、味を見て塩で調味する。 |
| 6 | 水溶き片栗粉でとろみをつけたら、溶き卵を回し入れ、最後ラー油で香りづけする。 |
このレシピのバランス
サーラータン自宅でできるんですね。すごい！