春野菜の和え物梅と桜の風味
17kcal（１人分）
春野菜の和え物梅と桜の風味
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| 1 | 菜の花は5cmほどの長さに切り、絹さやはへた、筋をとりオクラは塩(小さじ2くらい)をふりかけまな板の上で転がし板ずりする |
| 2 | 梅干しは、種をとって包丁でたたいておく。 |
| 3 | 鍋に湯を沸かし、分量外の塩をひとつまみ加え、菜の花→絹さや、オクラの順に入れて茹でる。きりをし、冷水にとって冷ます。 |
| 4 | ボウルに、塩昆布、2でたたいた梅干し、白だし、水を入れて混ぜ、3の野菜の水気をしっかりとって加える。 |
| 5 | 全体を混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。冷やしている間、桜の花の塩漬けは、30分ほど水につけて塩抜きする。 |
| 6 | 5を盛り付け、水気を切った桜の花の塩漬けを散らす。 |
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