牛ステーキ・サンドウィッチ
1644kcal（１人分）
今日は暑い日のランチにぴったり。『牛ステーキ・サンドウィッチ☆』です。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 牛ばら肉（和牛） (ブロック 部位は好みで可) |
500g | |
| ワイン（赤） | 50g | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| 食パン (お好みのパンでも可) |
4枚（6枚切り） | |
| 水菜 (お好みの青菜でも可) |
0.5束 | |
| メープルシロップ (ほんのり甘さを感じる程度) |
少量 | |
| 粒入りマスタード (お好みで) |
少々 |
合計 3288kcal
①肉は指で触ってみてプニョプニョしてる部分がレア。『プニョ厚』を確かめながら好みの状態まで仕上げて。②メープルシロップは舐めてみて、ほんのり甘さを感じるくらいが適量。
| 1 | 肉にしっかり塩・こしょうし３０分ほど置いてなじませたら、熱したフライパンにオリーブ油を引いて肉を好みの硬さに焼きあげる。 |
| 2 | ①に赤ワインを加え肉にサッと絡ませたら、肉をいったん取り出して２０分ほど寝かせる。 |
| 3 | その間に、フライパンに残った肉汁にお好みでメープルシロップを加えて煮詰める。 |
| 4 | しっかりトーストしたパンにスライスした肉と水菜をのせ、③のソースをかける。 お好みで粒マスタードを添えて。 |
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
