今日は日本酒呑みに捧げる一品『そば揚げ』。 しかもカレー風味。あまったそばが最高のつまみに変身です。
カリッと色よく仕上げてね。(半端なところで引き上げると、湿気たようながんこな硬さが残ります)
1 | 1~2センチの油(分量外)を入れた鍋を熱し、そばを加える。 |
2 | 弱火でそば全体がしっかり色づくまで揚げる。小鍋にほんの少し油を引いて揚げていきます。油の量はこれ位で十分ですよ。 | ![]() |
3 | バットに上げ、熱いうちに塩・カレーパウダーをふりかける。 |
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