2種類の味が楽しめる塩そば
354kcal（１人分）
2種類の味が楽しめる塩そば
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 鶏ひき肉 | 80g | |
| ひき肉（豚） | 80g | |
| しょうが | 1片 | |
| 水 | 800cc | |
| だし汁 | 300cc | |
| 塩 | 2g | |
| ウェイパー | 2g | |
| ネギ油 | 小さじ0.5 | |
| そば（乾） | 100g | |
| 万能ねぎ | 5本 | |
| ごま（白） | 少々 | |
| 梅干し | 1個 | |
| ペッパー（黒） | 少々 | |
| 一味唐辛子 | 少々 |
合計 708kcal
| 1 | 鍋に、鶏ひき肉、豚ひき肉を入れ、 水を少しずつ注ぎながらひき肉をほぐし、火にかけ沸かす。 |
| 2 | 沸いたら、薄切りにしたショウガを入れ、弱火にし、アクをとりながらスープを1/3くらいまで煮詰める。できあがったら、濾す。 |
| 3 | ②のスープ200ccと一番出汁を合わせ、塩、ウェイパー、ネギ油で味付け。 |
| 4 | 蕎麦を茹で、温めた③スープと一緒に盛り付け、万能ネギ、白いりゴマを散らす。 |
| 5 | 付けあわせで、叩いた梅干しに黒胡椒、一味唐辛子を振ったものを用意。 |
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