豚の低温ロースト カシスのソース
291kcal（１人分）
パーティー向け！レシピです。 ソースはなんとカシスリキュール使用！豚肉とフルーツソースはとっても相性がいいんですよ♪
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 豚かたロース (1ブロック) |
500g | |
| 塩 (豚肉の重さの１％) |
5g | |
| にんにく | 1片 | |
| ワイン（赤） (ルジェクレームドカシス) |
50cc | Ａ |
| しょうゆ | 大さじ2 | Ａ |
| オリーブ油 | 大さじ1 | Ａ |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 | Ａ |
合計 1455kcal
固まり肉は低温でじっくり焼くことでジューシーに。 ルジェクレームドカシスの適度な甘みとフルーティーさがジューシーな豚にぴったり！
| 1 | 豚肉に塩をすり込む。 周りに、にんにくスライスを貼りぴっちりラップをして一晩冷蔵庫へ。（塩豚） |
| 2 | 油で①の周りだけ焼く。 １００度のオーブンに入れて２時間ほど焼く（竹串で刺しても赤い汁が出なくなるまで） |
| 3 | オーブンから出して休ませておく。 |
| 4 | A)の材料を小鍋で煮立たせて少し煮詰める。 |
| 5 | 適度な厚みに切った豚肉に④をかけて出来上がり。 |
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