チキンのココナツスープ
- kcal（１人分）
ちょっぴり甘めのスープにコリアンダーがぴりっと効きます。
投稿者：サラヤ株式会社
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| もも肉（鶏、生） (骨付き鶏もも肉4本) |
150g | |
| たまねぎ | 1個 | |
| にんじん | 200g | |
| ブロッコリー | 200g | |
| たけのこ（水煮缶詰） | 120g | |
| リソルト | 小さじ1 | |
| こしょう | 少々 | |
| 水 | 1000ml | |
| ココナッツミルク | 300ml | |
| ラカントS顆粒 | 10g | |
| コリアンダーパウダー | 少々 |
合計 - kcal
| 1 | 鶏もも肉にリソルト・こしょうをまぶしておく。 |
| 2 | たまねぎは3cm角に切る。にんじんは乱切りにする。ブロッコリーは適当な大きさに房を分ける。 |
| 3 | たけのこも適当な大きさに切る。（野菜は大きめに切る。） |
| 4 | フライパンで焼き色がつくまで両面を焼く。 |
| 5 | 鍋にサラダ油を熱し、たまねぎがしんなりするまで炒める。 |
| 6 | 水ともも肉、にんじんを入れて煮立てる。 |
| 7 | 沸騰したら、ココナッツミルクを加え、煮込む。 |
| 8 | にんじんがやわらかくなったら、ブロッコリーとたけのこを加える。 |
| 9 | ラカントＳとリソルトで味を整える。 |
| 10 | 器に盛り、好みでコリアンダーを散らす |
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
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