いちごたっぷりタルト
346kcal（１人分）
いちごをふんだんに使ったタルトです。ラカントを使ってカロリーオフ！21cmタルト型1台
投稿者：サラヤ株式会社
投稿日：
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| バター（無塩） | 100g | |
| ラカントS顆粒 | 50g | |
| たまご（黄身） | 1個 | |
| 薄力粉(小麦粉) | 150g | |
| 薄力粉(小麦粉) (又は強力粉）打ち粉) |
少々 | |
| たまご（黄身） | 2個 | |
| ラカントS顆粒 | 30g | |
| 薄力粉(小麦粉) | 16g | |
| 牛乳 | 200cc | |
| 生クリーム | 200cc | |
| ラカントS液状 | 大さじ2 | |
| キュラソー (コアントロー) |
大さじ1 | |
| いちご | 1パック | |
| ブルーベリー | 10粒 | |
| ペパーミント | 少々 |
合計 2768kcal
| 1 | <タルト生地を作る>ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまでよく練る。 |
| 2 | ラカントSを２～３回に分けて加え、ふんわりするまでよく混ぜる。 |
| 3 | 卵黄を加えてさらによく混ぜ、薄力粉を加えたら、ゴムベラで練らないように混ぜる。 |
| 4 | 粉っぽさがなくなるまで混ぜたら一つにまとめ、ラップにぴっちり包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。 |
| 5 | <カスタードクリームを作る>牛乳は沸騰直前まで温める。ボウルに卵黄とラカントSを入れ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜ |
| 6 | 薄力粉を一気に加えてさらに混ぜる。牛乳を古式でこしながら少しずつ加え、混ぜる。 |
| 7 | バットなどに入れ、乾燥しないようにラップをぴっちりかけ、冷ましておく。 |
| 8 | オーブンを170度に温め始める。 |
| 9 | 台にラップを敷き、生地の両面に打ち粉をふって置き、さらにラップをかけてめん棒で形よりも一回り大きく3mm厚さに伸ばす。 |
| 10 | 型の上にめん棒をころがして、余分な生地を切り落とす。 |
| 11 | そこにフォークで数ヶ所穴をあけ、170度のオーブンで約17分焼き、冷ます。 |
| 12 | 仕上げ用の生クリームにラカントＳ液状を加え、７分立て位にして、コアントローを加え、 |
| 13 | 泡だて器でなめらかに混ぜたカスタードクリームを加える。 |
| 14 | 約１ｃｍ口径の丸口金をつけた絞り袋に入れ、（１０）に絞り出しフルーツを飾る。 |
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このレシピのバランス
