つくね入り巻き寿司
611kcal（１人分）
お父さんの大好きなつくねを巻き寿司に入れてみました。ボリュームのある一品です。
投稿者：サラヤ株式会社
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| こめ（精白米） | 3合 | |
| こんぶ (10㎝角) |
1枚 | |
| 日本酒 | 大さじ1 | |
| ラカントS顆粒 (合わせ酢) |
大さじ4 | |
| 米酢 (合わせ酢) |
90ml | |
| リソルト (合わせ酢) |
小さじ2 | |
| きゅうり | 0.66本 | |
| しその葉 | 8枚 | |
| のり（焼きのり） | 4枚 | |
| たまご (卵焼き) |
3個 | |
| リソルト (卵焼き) |
小さじ0.5 | |
| しょうゆ（薄口） (卵焼き) |
小さじ1 | |
| 日本酒 (卵焼き) |
大さじ1 | |
| ラカントS顆粒 (卵焼き) |
大さじ1 | |
| サラダ油 (植物油 卵焼き) |
大さじ0.5 | |
| ひき肉（鶏） (つくね) |
80g | |
| たまご (つくね) |
0.5個 | |
| 薄力粉(小麦粉) (つくね) |
小さじ1 | |
| サラダ油 (植物油 つくね) |
小さじ1 | |
| しょうゆ（濃口） (甘タレ) |
小さじ2 | |
| みりん（本みりん） (甘タレ) |
大さじ2 | |
| 片栗粉 (甘タレ) |
少々 |
合計 2444kcal
裏巻きにしてごまをまぶせば、また違った感じになります
| 1 | お米は炊く30分以上前に水でといでザルにあげておく。 |
| 2 | （１）のお米、昆布、酒、水を入れ炊き上げる。炊き上がったら昆布は取り除く。 |
| 3 | ＜つくねをつくる＞つくねの材料を混ぜ合わせ、細長い形に整える。 |
| 4 | 濃口しょうゆとみりんを合わせて火にかけ、片栗粉でとろみをつける。 |
| 5 | （３）のつくねを熱したフライパンに油をしいて焼く。中まで火が通ったら（４）で作った甘タレをかけて火をとめる。 |
| 6 | ＜卵焼きをつくる＞卵焼きの材料を合わせ、熱したフライパンに油をしいて焼いていく。 |
| 7 | キュウリ、カニカマ、青しそ、卵焼き、つくねを細長く切る。 |
| 8 | 巻きすに光沢のあるのりの表面を下にして置き、すし飯の１／４量を軽くまとめ、のりの向こう側３ｃｍくらいを残して全体に広げる |
| 9 | のりの中央に具をのせ、指で具を押さえながら巻きすごと持ち上げ、手前の寿司飯と向こう側の寿司飯の端どおしを合わせて巻く。 |
| 10 | 巻き終わりを下にして巻きすの上から両手で押さえ、形を整える。 |
| 11 | 水にぬらした包丁で巻き寿司を切る。 |
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
