茄子と大葉の和風ピザ
227kcal（１人分）
2種類の味噌と大葉がアクセントになった風味たっぷりの和風ピザ。ピザ生地も意外と簡単にできあがります。
投稿者：サラヤ株式会社
投稿日：
ログインすると人数を変更できます。
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| なす (200ｇ) |
2本 | |
| ひき肉（豚） | 200g | |
| 赤みそ | 80g | |
| ラカントS顆粒 | 大さじ3 | |
| だし汁 | 大さじ3 | |
| 白みそ | 160g | |
| ラカントS顆粒 | 大さじ2 | |
| だし汁 | 大さじ3 | |
| しその葉 | 8枚 | |
| 薄力粉(小麦粉) (ピザ生地) |
50g | |
| 強力粉 (ピザ生地) |
150g | |
| パン酵母 (ピザ生地) |
小さじ1 | |
| 砂糖 (ピザ生地) |
小さじ2 | |
| 塩 (ピザ生地) |
小さじ0.5 | |
| 湯 (ぬるま湯 ピザ生地) |
140g | |
| オリーブ油 (ピザ生地) |
大さじ1 |
合計 1816kcal
お好きなお野菜をなんでも乗せるだけでOK！直径24cm×2枚 8人
| 1 | ボウルに薄力粉と強力粉を入れ、片隅にドライイーストと砂糖を入れる。その反対側の隅に塩とオリーブオイルを入れる。 |
| 2 | 人肌に暖めたお湯をイーストをめがけて入れ、混ぜ合わせる。 |
| 3 | ボウルの中で粉をまとめるように混ぜ、表面がなめらかになるまでこねる。 |
| 4 | まとまったら丸めて閉じ目を下にし、ボウルに戻してラップをする。 |
| 5 | 鍋に40℃ぐらいのお湯をはり、ボウルをつけて生地を発酵させる。 |
| 6 | 鍋にサラダ油をひき、豚ひき肉をポロポロになるまで炒める。味噌、ラカント、だし汁を加えて煮含ませる。 |
| 7 | 別の鍋に白味噌、ラカントＳ、だし汁を合わせて、煮る。 |
| 8 | 生地が2倍の大きさに発酵したら、中の空気を抜き、丸くまとめる。 |
| 9 | オープンシートに生地をのせ、24cmぐらいの大きさにのばす。 |
| 10 | 白味噌ソースを下に塗り、ナスのスライスを全体に敷き詰め、さらに上から肉の味噌煮をのせる。 |
| 11 | 210℃のオープンで15分ほど焼く。 |
| 12 | 最後に細かく切った大葉を散らしてできあがり。 |
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
