グレープフルーツのプリン
340kcal（１人分）
グレープフルーツのプリン
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| グラニュー糖 (A) |
90g | |
| グレープフルーツ果汁 (A) |
30cc | |
| 湯 | 30cc | |
| 牛乳 | 260cc | |
| 生クリーム | 90cc | |
| グレープフルーツ果汁 (B) |
60cc | |
| たまご | 4個 | |
| グラニュー糖 (B) |
90g | |
| 生クリーム | 少々 | |
| グレープフルーツ | 20g |
合計 1700kcal
| 1 | 小鍋にグラニュー糖A、グレープフルーツ果汁Aを入れ火にかける。グラニュー糖が溶けカラメル色にたら、湯をゆっくりと加える。 |
| 2 | ①のカラメルが熱いうちに型に流し入れ、冷蔵庫で冷やしておく。 |
| 3 | 別の鍋に、牛乳、生クリームを入れ、沸騰直前まで加熱する。 |
| 4 | ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖Bを入れ、ホイッパーですり混ぜる。 |
| 5 | ④に③を少しずつ入れ、ホイッパーでかき混ぜながら馴染ませ、1度濾す。 |
| 6 | ⑤にグレープフルーツ果汁Bと絞ったあとの果肉を手でちぎって加え、②で冷やしておいた型に流し込む。 |
| 7 | バッドに布巾をしき⑥の型を置き、周りから湯をバッドの半分まで注ぎ湯煎にかけた状態で140～150℃のオーブンで50分焼く |  |
| 8 | プリンの表面にしわがよらず、プルンと波打つような状態になったら取り出し、冷まして荒熱をとり、冷蔵庫で冷やし固める。 |  |
| 9 | 食べる際は、まわりを小さな包丁等で１周し、型底をコンロの弱火にかけ、カラメルを溶かし、お皿にひっくり返し型からはずす。 |
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このレシピのバランス
あっさりなんでしょうか？
興味あるのでまたぜひ作ってみたいです！