もやしと季節の野菜の和風ポタージュスープ
236kcal（１人分）
もやしと季節の野菜の和風ポタージュスープ
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| もやし | 1袋 | |
| たまねぎ | 50g | |
| じゃがいも | 1個 | |
| バター | 15g | |
| 水 | 500cc | |
| だしの素 | 小さじ2 | |
| 牛乳 | 100cc | |
| 生クリーム | 80cc | |
| 白みそ | 15g | |
| パセリ（乾） | 小さじ0.5 |
合計 708kcal
| 1 | もやしはひげ根をとり、玉ねぎは繊維に沿って半月スライス、じゃが芋もうすく半月スライスする。 |
| 2 | 鍋にバターを溶かし、切った玉ねぎを弱火でじっくり炒め、もやしを入れて、もやしがしんなりするくらいまで炒める。 |
| 3 | さらにじゃが芋を加え、バターがまわったら、水、出汁の素を入れて、沸いたらアクをとりつつ、弱火でコトコト40分ほど煮込む。 |
| 4 | ③の荒熱をとり、牛乳とともにミキサーに入れ、攪拌する。 |
| 5 | ④は一度濾し、鍋に戻し、生クリーム、少量のお湯で溶いた味噌を加え、火にかける。 |
| 6 | 沸く直前で火を止め、盛り付ける。パセリをトッピング |
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