鶏レバーのふりかけ
94kcal（１人分）
レバーはビタミンAがとっても豊富です。ふりかけにすることで、レバー嫌いな人もおいしくいただけます。
投稿者：サラヤ株式会社
投稿日：
ログインすると人数を変更できます。
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| レバー（鶏） | 200g | |
| しょうゆ (調味料) |
大さじ2 | |
| ラカントS顆粒 (調味料) |
大さじ2 | |
| 日本酒 (調味料) |
大さじ2 | |
| 酢 (調味料) |
大さじ1 | |
| さくらえび | 25g | |
| とうがらし (七味唐辛子 少々) |
1g | |
| かつお節 | 1袋 | |
| しその葉 | 4枚 | |
| 塩 | 少々 | |
| 牛乳 (適宜) |
少々 |
合計 376kcal
レチノール当量7007μg
| 1 | レバーは脂肪や筋、血の塊をきれいに取り除いて、冷水に１５分くらいつけて血抜きをする。 |
| 2 | 水を換えながら何度か洗い、水の汚れがなくなってきたら、牛乳に１時間くらいひたして生臭さをとる。 |
| 3 | （２）を水で良く洗い、適当な大きさに切る。 |
| 4 | 鍋に＜調味料＞を合わせて（３）を加え、中火で汁気がなくなるまで煮る。 |
| 5 | （４）を冷ましたらをフードプロセッサーにかけ、桜海老、かつお節を加えてさらにかける。 |
| 6 | 七味唐辛子、しそ、塩を加えて味をととのえる。 |
| 7 | 水分が多くペースト状であれば、フライパンで乾煎りし水分を飛ばす。 |
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
