フルーツタルト
195kcal（１人分）
旬のさくらんぼを使ってフルーツたっぷりのタルトを作りました。1台
投稿者：サラヤ株式会社
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| マーガリン (ケーキ用 タルト生地) |
50g | |
| 薄力粉(小麦粉) (タルト生地) |
100g | |
| 砂糖 (タルト生地) |
小さじ0.25 | |
| 塩 (タルト生地) |
小さじ0.12 | |
| 水 (冷水 タルト生地) |
40cc | |
| たまご（黄身） (カスタードクリーム) |
3個 | |
| 牛乳 (カスタードクリーム) |
200cc | |
| ラカントS顆粒 (カスタードクリーム) |
60g | |
| 薄力粉(小麦粉) (カスタードクリーム) |
20g | |
| 生クリーム (カスタードクリーム) |
30cc | |
| キルシュ (カスタードクリーム) |
大さじ2 | |
| さくらんぼ (飾り) |
15個 | |
| キウイ (飾り) |
1個 | |
| マンゴー (飾り) |
0.5個 | |
| ペパーミント (飾り) |
少々 |
合計 1560kcal
今回のタルト生地は砂糖をほとんど使わないのが特徴！カスタードクリームはラカントを使って低カロリーにしています。さくらんぼのお酒、キルシュ酒が隠し味！
| 1 | ケーキ用マーガリンを１ｃｍ角に切って冷凍庫で冷やす。 |
| 2 | フードプロセッサーに薄力粉を入れ、塩、砂糖、ケーキ用マーガリンを加え細かく刻む。バターは米粒の半分くらいの大きさになり、 |
| 3 | 薄力粉とまざるようになったら、冷水を加えながら混ぜる。入れ終わったら生地がまとまるまで混ぜる。 |
| 4 | ラップに包んで冷蔵庫で３時間以上休ませる。 |
| 5 | 生地を伸ばし、麺棒にまきつけてタルト型の上にそっとかぶせるようにのせ、ひっぱらないように注意しながら型の隅まで密着させる |
| 6 | 余分な生地は切り取る。フォークで前面に穴を開ける。 |
| 7 | （６）にアルミホイルをしき、その上に重石をのせて２００℃のオーブンで２５分位焼いて周囲の生地に焼き色がついたら |
| 8 | 重石を除き、１８０℃に温度を下げて更に４０分位焼く。 |
| 9 | ボウルに卵黄をほぐし、約大さじ1の牛乳、ラカントＳの半量、ふるった小麦粉を混ぜ合わせる。 |
| 10 | 厚手の片手鍋に残りの牛乳、砂糖を入れ、火にかけて沸騰寸前まで温める。これを（９）に加え、よく混ぜて漉しながら鍋にもどす。 |
| 11 | （１０）を強めの中火にかけ、木ベラで絶えず混ぜながら、底で2～3回ぶつぶつと沸騰して、まとまってきたら、 |
| 12 | 火からおろしバットに移してラップをかけ、冷ましておく。 |
| 13 | 焼きあがった生地に、絞り袋を使いカスタードを入れ、適当な大きさに切ったフルーツを飾って出来上がり。 |
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
