春キャベツと新玉ねぎのポタージュスープ
173kcal（１人分）
春キャベツと新玉ねぎのポタージュスープ
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| バター | 10g | |
| たまねぎ | 100g | |
| キャベツ | 150g | |
| 水 | 300cc | |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ2 | |
| 牛乳 | 100cc | |
| 塩こしょう | 少々 | |
| 生クリーム | 65cc | |
| パセリ（乾） | 小さじ0.5 |
合計 519kcal
| 1 | 玉ねぎは、薄く半月スライスし、キャベツは、芯を薄くへいで、小さめにザク切りする。 |
| 2 | 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れ、炒める。玉ねぎがしんなり、いい香りがしてきたら、キャベツを入れ、さっと炒める。 |
| 3 | ②に水、コンソメを加え、沸騰したら蓋をし、弱火で15分ほど煮込む。 |
| 4 | ③の野菜が柔らかくなったら、火を止め、汁ごとミキサーに入れ、牛乳を加え、攪拌する。 |
| 5 | ミキサーの中身は一度濾して、鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調え、生クリームを入れ、混ぜる。 |
| 6 | 器に盛って、パセリ、トッピング用の生クリームで飾る。 |
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