苺とクリームチーズの やわらかババロア
139kcal（１人分）
苺とクリームチーズのやわらかババロア
投稿日：
ログインすると人数を変更できます。
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 牛乳 | 150cc | |
| たまご（黄身） | 1個 | |
| クリームチーズ | 30g | |
| グラニュー糖 | 40g | |
| ゼラチン | 3g | |
| いちご | 120g | |
| 生クリーム | 50cc |
合計 695kcal
| 1 | 牛乳を沸騰直前まで温める。 |
| 2 | やわらかくなったクリームチーズをホイッパーでなめらかにし、卵黄、グラニュー糖を入れ、すり混ぜる。 |
| 3 | ②に温めた①を少しずつ加え、ホイッパーで混ぜる。 |
| 4 | 板ゼラチンを水で戻す。 |
| 5 | ③を牛乳を温めた鍋に戻し、強火にかけ、ゴムベラで混ぜつつ、83℃まで温める。 |
| 6 | ⑤が熱いうちに、④で戻した板ゼラチンを入れ、ゴムベラで混ぜて溶かす。 |
| 7 | ミキサーに苺と⑥を入れ、なめらかになるまで攪拌する。 |
| 8 | ⑦を濾し、冷やしながら、生クリームの８分立てくらいの濃度になるくらいまでゴムべらで混ぜる。 |
| 9 | 生クリームを８分立てまでホイップし、 少しずつ⑧に加えながら、混ぜてゆく。 |
| 10 | 型に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。お好みでトッピング。 |
レシピに関して皆さまのコメントをお寄せください。
このレシピのバランス
