スパイスシフォンケーキ
204kcal（１人分）
スパイスシフォンケーキ
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 薄力粉(小麦粉) | 90g | |
| ベーキングパウダー | 3g | |
| たまご（黄身） | 3個 | |
| たまご（白身） | 4個 | |
| グラニュー糖 | 70g | |
| サラダ油 | 40cc | |
| 水 | 70cc | |
| ナツメグ | 小さじ1 | |
| シナモン | 小さじ1 |
合計 1224kcal
| 1 | 卵は、卵黄と卵白に分け、卵白は、冷凍庫で、卵白の淵がうっすら凍るまで入れておく。 |
| 2 | 薄力粉、ベーキングパウダー、ナツメグ、シナモンを合わせて2回ふるう。 |
| 3 | ①の卵黄をときほぐし、グラニュー糖を半分量加え、ホイッパーでもったりするまで攪拌する。 |
| 4 | ③にサラダ油を加え、ホイッパーで照りがでるまで攪拌する。 |
| 5 | ④に水を加え、ホイッパーで攪拌する。 |
| 6 | ⑤にふるった②を入れ、なじむまでホイッパーで攪拌する。 |
| 7 | ①の卵白と残った半分量のグラニュー糖で、メレンゲをつくる。 |
| 8 | ⑥に⑦を3回に分けて入れ、ゴムべらで泡を潰さないように混ぜる。 |
| 9 | シフォン型に生地を流し込み、中心の筒の部分を親指で押さえて両手で型を持ち、台の上にトントンと叩きつけ、空気を抜く。 |
| 10 | その後、菜箸等で生地を何周かして、大きな泡を取り除く。170℃に予熱したオーブンで50分焼く。 |
| 11 | 焼けたら型を逆さにして冷ます。 |
| 12 | 冷めたら、パレットナイフで型抜き。 粉糖をふりかける。 |
| 13 | カットして盛り付け。今回は、ホイップした生クリームにローズマリーを添えました。 |
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