あさりと野菜の 味噌クリームスープ
321kcal（１人分）
あさりと野菜の味噌クリームスープ
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| たまねぎ | 50g | |
| にんじん | 50g | |
| じゃがいも | 50g | |
| バター（無塩） (Ａ) |
10g | |
| ベーコン | 30g | |
| あさり（缶詰） (汁100ｃｃ) |
40g | |
| バター（無塩） (Ｂ) |
3g | |
| ワイン（白） | 大さじ1 | |
| 生クリーム | 80cc | |
| 薄力粉(小麦粉) | 8g | |
| 牛乳 (Ａ) |
200cc | |
| 水 | 300cc | |
| ローリエ | 1枚 | |
| 牛乳 (Ｂ) |
100cc | |
| 味噌（白） | 15g | |
| 塩 | 少々 |
合計 963kcal
| 1 | 玉ねぎ、人参、じゃが芋、ベーコンは、 1cmくらいの角切りにする。 |
| 2 | 鍋に、無塩バターAを溶かし、玉ねぎ、人参、じゃが芋を炒める。玉ねぎが透き通ったら薄力粉を入れ、全体にまぶすように炒める。 |
| 3 | ②に温めておいた牛乳を入れ、とろみがつくまで、木べらで混ぜながら炒める。 |
| 4 | 水、あさり水煮缶の汁、ローリエを入れ、10分ほど、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。 |
| 5 | 野菜を煮ている間、フライパンに無塩バターBを溶かし、ベーコン、あさり水煮缶のあさりを炒める。 |
| 6 | ベーコンに火が入ったら、強火にし、 白ワインを入れ、アルコールを飛ばし、 生クリームを入れる。 |
| 7 | ④の野菜が柔らかくなったら、ローリエを取り出し、⑥と仕上げの牛乳Bをれ、味噌、塩で味を整える。 |
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