黒ゴマゴマあんまん
474kcal（１人分）
黒ゴマゴマあんまん
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 薄力粉(小麦粉) | 180g | |
| ごま（黒） | 20g | |
| ぬるま湯 | 120cc | |
| グラニュー糖 | 20g | |
| 塩 | 少々 | |
| パン酵母 | 小さじ1 | |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 | |
| ごま油 | 小さじ1 | |
| つぶあん | 150g | |
| ごま（黒） | 15g | |
| 生クリーム | 15g |
合計 1422kcal
| 1 | ホームベーカリーに薄力粉、黒すりゴマ、ぬるま湯、グラニュー糖、塩、イースト、ベーキングパウダー、ゴマ油を入れ20分こねる |  |
| 2 | 1次発酵(30℃/60分) |  |
| 3 | 1次発酵の間に、ゴマあんをつくる。 粒あん、黒すりゴマ、生クリームを混ぜておく。 |
| 4 | 1次発酵が終わったら、パンチをして、ガスを抜き、50ｇ程に分割する。 |
| 5 | 分割した生地は、丸めて、10分ベンチタイム。(生地が乾かないよう、ぬれ布巾等をかけておく) |
| 6 | 生地を1度平らにし、③でつくったゴマあん15ｇずつを包み成形する。 |
| 7 | 2次発酵(30℃/20分) |
| 8 | 発酵が終わったら、蒸す(12分)。 |
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