ピザ(マルゲリータ
1154kcal（１人分）
ピザ(マルゲリータ
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 強力粉 | 100g | |
| 薄力粉(小麦粉) | 100g | |
| パン酵母 | 2.5g | |
| 塩 | 2g | |
| 砂糖 | 1g | |
| 牛乳 | 135g | |
| ホールトマト | 1缶 | |
| モッツァレラチーズ | 10個 | |
| パルメザンチーズ | 大さじ1 | |
| オリーブ油 | 大さじ1 | |
| バジル（生） | 6枚 |
合計 4616kcal
| 1 | 強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩、砂糖、牛乳をホームベーカリーに入れ、20分練る。 |
| 2 | 1次発酵(30℃/40分) |
| 3 | 発酵している間に、トマトソースをつくる。ホールトマトの水分を飛ばすように煮詰める。 |
| 4 | 発酵が終わったら、パンチをしてガスを抜き、2つに分割する。 |
| 5 | 分割した生地を丸め、ベンチタイム(10分)生地が乾かないよう、ぬれた布巾等をかけて、休ませる。 |
| 6 | 生地を丸め直し、2次発酵(30℃/20分) |
| 7 | 生地を少し麺棒で伸ばし、3次発酵(30℃/20分) |
| 8 | 成形。生地を薄く伸ばし、トマトソース、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、オリーブオイルをトッピングする。 |
| 9 | 焼成。オーブン右矢印250℃/15分～20分 |  |
| 10 | 仕上げに、バジルの葉を散らし、お好みで、塩やブラックペッパーをふる。 |
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