ちくわパン
767kcal（１人分）
ちくわパン
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 強力粉 | 300g | |
| パン酵母 | 6g | |
| グラニュー糖 | 30g | |
| 塩 | 600g | |
| ぬるま湯 | 150g | |
| たまご | 30g | |
| バター（無塩） | 30g | |
| ちくわ | 10本 | |
| ツナ缶（油漬） | 2缶 | |
| たまねぎ | 60g | |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
合計 3835kcal
| 1 | ホームベーカリーに、強力粉、ドライイースト、グラニュー糖、塩ぬるま湯、卵、無塩バターを入れ、20分こねる。 |
| 2 | 一次発酵(30℃/40分) |
| 3 | 発酵させている時間を利用して、ちくわとツナサラダの準備をする。 |
| 4 | ちくわに切れ目を入れしっかりと油切りしたツナ缶、玉ねぎみじん切り、マヨネーズを合わせて和えたものをちくわに詰める |  |
| 5 | 発酵が終わったら、パンチしてガスを抜き、15ｇに分割する。 |
| 6 | ベンチタイムぬれ布巾をかけて、15分休ませる。 |
| 7 | 成形生地を細長く伸ばし、④のちくわに巻く。1本のちくわにつき、分割した生地3つ使用。とじ目を下にする。 |  |
| 8 | 天板にのせ2次発酵(30℃/30分) |  |
| 9 | 2次発酵が終わったら、生地にぺティナイフ等で浅く切れ目を入れ、溶き卵をぬり、切れ目にトッピング用マヨネーズをしぼる。 |  |
| 10 | 焼成。200℃のオーブンで15～20分 |
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