ババロアオレンジケーキ
244kcal（１人分）
オレンジとココアケーキの茶色のコントラストが目にも美味しいケーキです。22ｃｍホール 8人
投稿者：サラヤ株式会社
投稿日：
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| オレンジ (オレンジゼリー) |
1個 | |
| ゼラチン (オレンジゼリー) |
10g | |
| 水 (オレンジゼリー) |
275ml | |
| レモン果汁 (オレンジゼリー) |
25ml | |
| ラカントS顆粒 (ピュアテイスト オレンジゼリ) |
20g | |
| 薄力粉(小麦粉) (ココアスポンジ) |
60g | |
| コーンスターチ (ココアスポンジ) |
20g | |
| ココア（パウダー） (ココアスポンジ) |
15g | |
| たまご (ココアスポンジ) |
3個 | |
| ラカントS顆粒 (ピュアテイスト ココアスポン) |
50g | |
| サラダ油 (ココアスポンジ) |
20g | |
| バター（無塩） (食塩不使用）ココアスポンジ) |
20g | |
| たまご (ババロア) |
2個 | |
| 牛乳 (ババロア) |
130g | |
| ゼラチン (ババロア) |
10g | |
| ヨーグルト (ババロア) |
150g | |
| 生クリーム (ババロア) |
100g | |
| ラカントS顆粒 (ピュアテイスト ババロア) |
50g |
合計 1952kcal
ラカントSピュアテイストを使ってあっさり仕上げました。
| 1 | オレンジゼリーを作る。ゼラチンを大さじ2の水でふやかしておく。オレンジは房から取り出し、適当な大きさにほぐす。 |
| 2 | 鍋に水とラカントSピュアテイストを加えて煮溶かし、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。 |
| 3 | ホール型にオレンジを並べ、ゼラチン液を注ぐ。冷蔵庫で冷やし、固める。 |
| 4 | スポンジを焼く。粉類は合わせてふるいにかける。 |
| 5 | 卵を割りほぐし、ラカントSピュアテイストとあわせて、湯煎で温めながら、 |
| 6 | ハンドミキサーでもったりとするまで10分ほどあわ立てる。 |
| 7 | 粉をふるいいれて、練らないように混ぜ込む。 |
| 8 | 溶かしたサラダ油とバターを加えて、同じように混ぜ込む。 |
| 9 | 型に流しいれ、170℃に温めたオーブンで35分焼く。 |
| 10 | 焼きあがったら、粗熱を取り、半分にスライスする。 |
| 11 | ババロアを作る。ゼラチンを大さじ2の水でふやかしておく。 |
| 12 | 牛乳、ラカントSピュアテイストを鍋に入れて火にかける。ふやかしたゼラチンを加えて煮溶かす。 |
| 13 | 卵黄をよくほぐして、少しずつ加え、とろりとするまで絶えず混ぜながら、弱火にかける。 |
| 14 | 鍋ごと水で冷やし、ヨーグルトを混ぜ込んでザルでこす。 |
| 15 | あわ立てた卵白を混ぜ込み、さらに7分立てにした生クリームを混ぜ込む。 |
| 16 | ゼリーを固めた型に、ババロア液を半量流し込み、スポンジを沈める。 |
| 17 | さらにその上から残りのババロア液を流し込み、スポンジでフタをして冷蔵庫で3～4時間冷やす。 |
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
