マロンプリン
189kcal（１人分）
旬の栗を使ったカスタードプリン。ほんのり栗の香りがしてとてもおいしいデザートです。プリン型8個
投稿者：サラヤ株式会社
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 牛乳 | 300ml | |
| 生クリーム | 100ml | |
| たまご | 2個 | |
| たまご（黄身） | 1個 | |
| ラカントS顆粒 (ピュアテイスト) |
60g | |
| バニラエッセンス | 少々 | |
| くり（生） (マロンペースト) |
200g | |
| 牛乳 (マロンペースト) |
80ml | |
| 砂糖 (カラメルソース) |
60g | |
| 水 (カラメルソース) |
大さじ3 |
合計 1512kcal
栗は茹ですぎ位によく茹でるとなめらかなマロンペーストができます。
| 1 | 【マロンペースト】を作る。栗は熱湯で茹で、半分に切り、中身をくり抜く。 |
| 2 | （１）とラカントSピュアテイスト、牛乳をフードプロセッサーにかけ滑らかにしておく。 |
| 3 | 【カラメルソース】を作る。小鍋に砂糖と水を入れ、中火にかけて濃いあめ色になったら火から下ろし、 |
| 4 | 用意していたプリン型に均等に流しいれる。 |
| 5 | ボウルに（２）のマロンペースト、牛乳、卵、卵黄を加えて泡だて器でなめらかになるまで良く混ぜる。 |
| 6 | 小鍋に生クリームとラカントSピュアテイストを入れて、沸騰直前まで温め、 |
| 7 | （５）に少しずつ加えてよく混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加える。 |
| 8 | （７）をこし器でこす。 |
| 9 | 150℃に温めておいたオーブンで、たっぷりのお湯を天板にはり、湯煎しながら45～50分程焼く。 |
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このレシピのバランス
