紅白市松寿司
397kcal（１人分）
砂糖や塩を意外とたくさん使うお寿司。ラカントとリソルトでかしこく美味しく作りましょう。
投稿者：サラヤ株式会社
投稿日：
ログインすると人数を変更できます。
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| こめ（精白米） | 3合 | |
| 酢 (寿司酢) |
110g | |
| ラカントS顆粒 (ピュアテイスト 寿司酢) |
60g | |
| リソルト (強 寿司酢) |
小さじ1 | |
| こんぶ (適宜 寿司酢) |
1枚 | |
| たい（鯛） (刺身用）鯛の昆布しめ) |
240g | |
| スモークサーモン (鯛の昆布しめ) |
240g | |
| こんぶ (適宜 鯛の昆布しめ) |
1枚 | |
| 酢 (鯛の昆布しめ) |
30g | |
| 水 (鯛の昆布しめ) |
100g | |
| さんしょう (木の芽）鯛の昆布しめ) |
少々 |
合計 2382kcal
| 1 | 鯛の昆布しめを作る、バット、もしくはビニール袋に酢と水をあわせ、そこにきれいにふいた昆布を入れてしばらく置いて、湿らせる |
| 2 | やわらかくなったら取り出し、鯛の切り身を並べてこんぶではさみ、ラップで包んで冷蔵庫で2時間ほど置く。 |
| 3 | 米はよく洗い、硬めに炊く。酢にこんぶを漬けておく。 |
| 4 | 酢を鍋に入れて、ラカントＳ、リソルトを加え、沸騰させないように、煮溶かす。 |
| 5 | 炊き上がったごはんに、（２）の合わせ酢をまわしかけ、ごはんを切るように混ぜて、 |
| 6 | しっかりなじませる。 |
| 7 | ごはんを2等分にし、それぞれ角型に寿司飯を詰めてスモークサーモンと、鯛を乗せる。 |
| 8 | ラップをして、上から重しを乗せ、1～2時間ほどおく。 |
| 9 | 塗らした包丁で、適当な大きさに切り分ける。 |
| 10 | 市松模様に並べかえ、木の芽などあしらうと華やかです。 |
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
