スフレチーズケーキ
170kcal（１人分）
コツは少し強めに卵白をあわ立てること！失敗なしのふわふわスフレチーズケーキです。（6切れ）
投稿者：サラヤ株式会社
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| クリームチーズ | 120g | |
| バター | 30g | |
| ラカントS顆粒 | 50g | |
| たまご（黄身） | 3個 | |
| 薄力粉(小麦粉) | 20g | |
| 牛乳 | 80g | |
| たまご（白身） | 3個 | |
| オレンジキュラソー (コアントロー少々) |
0.5g |
合計 1020kcal
| 1 | クリームチーズとバターは常温に戻しやわらかくしておく。 |
| 2 | 薄力粉はふるいにかけておく。 |
| 3 | 卵は卵黄と卵白に分け、卵黄は常温に置き、卵白は冷蔵庫に入れておく。 |
| 4 | ボールに卵黄を溶き、コアントローを加える。 |
| 5 | （４）に（２）を加え、粉っぽさがなくなるまで泡だて器で混ぜる。 |
| 6 | （５）に温めた牛乳を少しづつ加える。 |
| 7 | （６）を漉す。 |
| 8 | （１）を泡だて器でよくかき混ぜ、（５）を少しづつ加える。 |
| 9 | 別のボールに卵白とラカントを加え、８分立てのメレンゲを作る。 |
| 10 | （８）に（９）を3回に分けて加える、。（１回目はしっかりと混ぜ合わせ、２．３回目は、ゴムベラを使ってサックリと混ぜる。 |
| 11 | 型に（１０）を流し入れ、天板にお湯をはり、１３０℃のオーブンで焼く５０分間蒸し焼きにし、 |
| 12 | 更に１８０℃のオーブンに入れ、表面に焼き色をつける。 |
| 13 | 粗熱が取れたら、型からはずし、冷やす。 |
| 14 | 人数分に切り分ける。 |
このレシピのバランス
