サーモンのムニエル
286kcal（１人分）
☆エシャレットタルタルソースレシピ サーモンのムニエルには、タルタルソースを添えるのがオススメです。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 生鮭 | 2切れ | |
| ワイン（白） (あれば A) |
大さじ0.5 | |
| バルサミコ酢 (あれば A) |
大さじ0.5 | |
| バター | 大さじ0.5 | |
| エシャロット (Bタルタルソース) |
2個 | |
| マヨネーズ (Bタルタルソース) |
大さじ1 | |
| 米酢 (Bタルタルソース) |
小さじ0.5 | |
| 塩 (Bタルタルソース) |
少々 | |
| こしょう (粗挽き Bタルタルソース) |
少々 | |
| しょうゆ (Bタルタルソース) |
少々 |
合計 572kcal
※タルタルソースは、エシャレット以外にもピクルスやらっきょう、塩をふって絞った玉ねぎなどで作っても美味しいです。
| 1 | 鮭は白ワイン又は酒をふって5分ほど置きます。 |
| 2 | 水気をペーパーなどで軽く拭き取ったら、身の面に塩・胡椒・ガーリックパウダー・ハーブなどをふり、全体に小麦粉をまぶします。 |
| 3 | 熱したフライパンにオリーブ油（大さじ２程度）をしき、皮目からこんがり焼きます。 |
| 4 | 両面焼いたら、材料-Aをまわし入れ、水気が無くなったら火を止めてバターを加え、全体によく絡めてから器に盛ります。 |
| 5 | みじん切りにしたエシャロットと残りの材料-Bを全てよく混ぜ合わせ、4にかければ完成です。 |
このレシピのバランス
お店みたい♪
＞inaさん
ありがとうございます♪