洋風 | 魚介・海藻のおかず

アサリの白ワイン蒸し

アサリの白ワイン蒸し
85kcal(1人分)

アサリを白ワインで蒸し煮にした簡単な一品です。白ワインの代わりに日本酒を使うと、和風の酒蒸しになります。


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材料 
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食材名分量グループ
あさり(殻付き)
(塩抜き済み)
25個
にんにく1片
たまねぎ0.5個
マッシュルーム5個
ワイン(白)少量
バルサミコ酢
(あれば)
大さじ1
バター小さじ1
しょうゆ大さじ1
ローリエ
(ローリエ)あれば)
1枚
合計   170kcal
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調理のポイント


1 鍋にオリーブ油(分量外:大さじ1/2程度)をしき、粗く刻んだニンニクを加えて弱火で炒めて香りを出します。
2 スライスした玉ねぎを加えて炒め、火が通ってきたらマッシュルームと、よく洗ったアサリを加えて炒め、塩・胡椒で味を調えます。
3 具がかぶるくらいの白ワインと、バルサミコ酢、ベイリーフを加えたらフタをして蒸し煮にします。
4 アサリの口が開いたら、バターと醤油を加えて全体に味が馴染めば完成です。
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