茄子と舞茸のピリ辛味噌煮
53kcal（１人分）
味噌煮は白いご飯との相性抜群！冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも是非どうぞ。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| なす | 2本 | |
| 長ねぎ | 1本 | |
| まいたけ | 0.5パック | |
| 料理酒 (A) |
大さじ2 | |
| 砂糖 (A) |
大さじ2 | |
| しょうゆ (B) |
大さじ1 | |
| 水 (かぶるくらい B) |
少量 | |
| トウバンジャン (～お好みで C) |
小さじ0.25 | |
| 味噌（ペーストタイプ） (小さじ１ C) |
5g |
合計 212kcal
※辛党の方は、どうぞ豆板醤をたっぷり加えて作ってください。小さじ1/4はほんのり辛い、という程度です。
| 1 | 熱した鍋にサラダ油（分量外：大さじ1/2程度）と、1センチ幅の輪切りにした茄子を加えて炒めます。 |
| 2 | 1センチ幅の輪切りにした長ねぎと、小分けにした舞茸を加えてサッと炒めたら材料-Aを加えて煮ます。 |
| 3 | 茄子に火が通ってきたら、材料-Bを加えてさらに煮ます。 |
| 4 | 煮汁が少なくなってきたら、材料-Cを加えてひと煮立ちさせれば完成です。 |
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