野菜＆チーズたっぷりカレー
569kcal（１人分）
野菜の具沢山カレーです。玉ねぎを弱火でじっくり炒めて作ると、一段と美味しくなりますね。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ごはん | 2.5杯 | |
| たまねぎ (1㎝幅スライス A) |
1個 | |
| ローリエ (ベイリーフ A) |
2枚 | |
| オリーブ油 (A) |
大さじ1 | |
| にんにく | 1片 | |
| にんじん | 0.5本 | |
| じゃがいも | 2個 | |
| ワイン（白） | 75cc | |
| 水 | 500cc | |
| ぶなしめじ | 0.33パック | |
| カレールウ (2~3人分) |
4片 | |
| かぼちゃ (5㎜厚スライス4~5枚 B) |
30g | |
| れんこん (5㎜厚スライス4~5枚 B) |
30g | |
| エリンギ (半割3~4枚 B) |
0.5本 | |
| バター | 小さじ1 | |
| とろけるチーズ (適宜) |
2枚 |
合計 1707kcal
ココナッツの缶詰がある時は、水の半量をココナッツ缶に変えて作ってみてください。マイルドで美味しいココナッツカレーが出来ます。
| 1 | 鍋に材料-Aを加えて弱火にかけてじっくり炒めます。 |
| 2 | 潰したニンニクを加えて炒めます。 |
| 3 | 食べやすいサイズにカットした人参・じゃがいもを加えて炒めたら、 |
| 4 | 塩・粗挽き胡椒・その他カレースパイスなどをお好みで少々加えて味を調えます。 |
| 5 | 白ワインを加えて煮詰めます。 |
| 6 | 煮汁が無くなってきたら、水としめじを加えて煮ます。 |
| 7 | じゃがいもに火が通ったら、カレールウを加えてひと混ぜすれば、カレーの完成です。 |
| 8 | トッピングの野菜を焼きます。熱したフライパンにオリーブ油（分量外：小さじ１程度）をしき、 |
| 9 | 材料-Bを弱火で両面焼いたら、塩・胡椒・ガーリックパウダーで味を調え、火を止めてからバターを絡めます。 |
| 10 | 器にご飯を盛り、6をたっぷりかけて、とろけるチーズをお好み量トッピングします。 |
| 11 | その上から7の野菜を並べれば、野菜＆チーズたっぷりカレーの完成です。 |
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