鮭のステーキ・下仁田ねぎの和風ソース
316kcal（１人分）
ソースには味噌と牛乳を加えて、クリーミーでコクのあるマイルドな味に仕上げました。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 生鮭 | 2切れ | |
| 日本酒 | 少々 | |
| 塩 (岩塩) |
少々 | |
| 薄力粉(小麦粉) | 少々 | |
| 根深ねぎ (下仁田ねぎ) |
2本 | |
| 日本酒 (A) |
大さじ1 | |
| しょうゆ (A) |
大さじ1 | |
| みりん（本みりん） (A) |
大さじ2 | |
| 牛乳 (A) |
大さじ2 | |
| 味噌（ペーストタイプ） (小さじ１ A) |
5g |
合計 632kcal
| 1 | 鮭は酒をふって5分ほど置き、水気をペーパーで拭き取ってから岩塩を少々ふり、小麦粉をまぶしておきます。 |
| 2 | 熱したフライパンにオリーブ油またはサラダ油（分量外：小さじ１～２程度）をしき、1の鮭を両面こんがり焼き、器に盛ります。 |
| 3 | 2のフライパンで3～5センチくらいに長さを切り揃えたねぎを焼き、岩塩を少々ふって味を調えます。 |
| 4 | 材料-Aを加えてほど良く煮詰め、2の鮭にかければ完成です。 |
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