甘くて美味しい☆牡蠣フライ
91kcal（１人分）
牡蠣は、下処理をしっかり行って臭みを取り除いておくと、素材本来の旨さが引き立って、より美味しくいただけます。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| かき（牡蠣、むき身） | 8個 | |
| 塩 | 少々 | |
| 日本酒 | 少々 | |
| 塩 (岩塩 A) |
少々 | |
| こしょう (粗挽き A) |
少々 | |
| ガーリックパウダー (A) |
少々 | |
| 薄力粉(小麦粉) | 少々 | |
| たまご | 1個 | |
| パン粉（乾燥） | 少量 | |
| サラダ油 (揚げ油) |
少々 |
合計 182kcal
※油で揚げる際は、油の温度を一定に保てるほうがきれいに揚がります。ココでは「味わい鍋」で揚げています。
| 1 | 牡蠣はザルなどにあけて塩(小さじ１～２)をふり、よくもみ洗いをしたら流水でぬめりを洗い流します。 |
| 2 | これを3回繰り返したらボウルやパッドなどに移し、牡蠣がかぶるくらいの酒をふって最低5～10分置きます。 |
| 3 | 1の牡蠣の水気を軽く拭き取り、材料-Aを片面だけにふります。 |
| 4 | 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、油でこんがり揚げれば完成です。 |
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