鮭の濃厚カルボナーラ
1122kcal（１人分）
鮭の切り身を使った濃厚カルボナーラです。粗挽き胡椒をたっぷり効かせると、グッと美味しさがUPします。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| パスタ | 2人分 | |
| 生鮭 | 2切れ | |
| にんにく | 1片 | |
| 長ねぎ | 15cm | |
| えのきたけ | 0.14袋 | |
| 味噌（ペーストタイプ） (小さじ１) |
5g | |
| ワイン（白） | 少々 | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| ガーリックパウダー | 少々 | |
| たまご (溶いておく A) |
1個 | |
| 生クリーム (A) |
1カップ | |
| パルメザンチーズ (A) |
大さじ3 |
合計 2244kcal
※手順4で煮汁が早く無くなってしまったら、パスタの茹で汁を少々加えて焦げつかないようにしてください。※粉チーズの量はお好みで追加調整してください。※生クリームを牛乳に変えると、アッサリとしたカルボナーラになります。
| 1 | 鮭の切り身は2センチくらいの食べやすいサイズにカットして、酒または白ワイン（分量外）をふって5分ほど置きます。 |
| 2 | パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブ油(分量外：大さじ1/2程度)と |
| 3 | 包丁の腹で潰したニンニクを加えて弱火にかけて香りを出します。 |
| 4 | 1の鮭を加えて火を通したら、食べやすい長さにカットしたえのきと、 |
| 5 | 長さ5センチほどに切り揃えて縦4等分にカットした長ねぎを加えて炒めます。 |
| 6 | 塩・胡椒・ガーリックパウダーを少々ふって味を調えたら、味噌と、白ワインを具材が半分かくれるくらい加えて煮ます。 |
| 7 | 茹であがったパスタを加えてひと混ぜしたら、よく溶き混ぜておいた材料-Aを加えて火を止め、予熱で全体によく絡めます。 |
| 8 | 器に盛り、オリーブ油(分量外)を少々まわしかけ、粗挽き胡椒をたっぷりふれば完成です。 |
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