豚肉入りキャベツとマコモダケの辛味噌炒め
- kcal（１人分）
食材は冷蔵庫の残り野菜でも美味しく作れます。お弁当のおかずにもオススメ。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 豚肉 (薄切り3~5枚) |
60g | |
| キャベツ | 6枚 | |
| マコモダケ | 1本 | |
| 長ねぎ | 0.5本 | |
| ピーマン (赤）赤パプリカなら１／２個) |
1個 | |
| 黄パプリカ | 0.5個 | |
| ぶなしめじ | 0.33パック | |
| にんにく | 1片 | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| ごま油 | 小さじ1.5 | |
| 片栗粉 (水溶き) |
少々 | |
| 料理酒 (辛味噌ダレ) |
大さじ1 | |
| しょうゆ (辛味噌ダレ) |
大さじ1 | |
| みりん（本みりん） (辛味噌ダレ) |
大さじ1 | |
| 味噌（ペーストタイプ） (辛味噌ダレ) |
15g | |
| 砂糖 (辛味噌ダレ) |
大さじ1 | |
| トウバンジャン (辛味噌ダレ) |
小さじ0.75 |
合計 - kcal
※豆板醤の量は小さじ1だとかなり辛みが強くなります。お好みで調整してください。※豚肉無しでも美味しく作れます。
| 1 | 野菜をカットします。キャベツは3センチ角くらいにザックリカットします。 |
| 2 | マコモダケは幅3～5ミリ、長さ5センチくらいの短冊状にカットします。長ねぎは幅3ミリくらいで斜めにカットします。 |
| 3 | ピーマンとパプリカは、2センチ角くらいにカットします。 |
| 4 | 中華鍋にサラダ油（分量外：小さじ１程度）と、包丁の腹で潰したニンニクを加えて弱火にかけて香りを出します。 |
| 5 | 食べやすいサイズにカットした豚肉を加え、火が通ったら、キャベツ以外の野菜を全て加えて炒めます。 |
| 6 | 全体に火が通ったら、キャベツを加えて炒め、塩・胡椒で味を調えます。 |
| 7 | 辛味噌ダレを全体にまわし入れたら、仕上げにごま油を加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉で好みのとろみをつければ完成です。 |  |
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