ブリ（鰤）カマの梅干煮
616kcal（１人分）
大きなブリカマを使った梅干煮です。煮汁が無くなるくらいまでしっかり煮込むと美味しいです。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ぶり (ブリカマ) |
2切れ | |
| 湯 (熱湯) |
少量 | |
| 日本酒 (水と同量) |
少量 | |
| 水 (酒と同量) |
少量 | |
| 砂糖 | 大さじ1 | |
| しょうゆ | 大さじ1 | |
| 梅干し (大) |
2.5個 | |
| しょうが (千切り大さじ0.5) |
1片 | |
| みりん（本みりん） | 大さじ1 |
合計 616kcal
※煮詰めずに、煮汁を残すくらいのサッパリとした梅干煮にする場合には、手順4のところでみりんも一緒に加えて煮てください。※ブリの切り身で作っても美味しいです。
| 1 | ブリカマをザルなどに入れて、上からまんべんなく熱湯をかけて臭みを取り除きます。 |
| 2 | 鍋に1のブリを入れたら、酒と水各同量くらいをブリがかぶるくらいまで加え、砂糖を加えて火にかけ、 |
| 3 | アクが出てきたら丁寧に取り除きます。 |
| 4 | 醤油、ほぐした梅干、生姜を加えて落とし蓋をしてさらに煮ます。 |
| 5 | 煮汁が半分くらいになってきたら、みりんを加えて煮詰めれば完成です。 |
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