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味わい鍋と牛乳で作る簡単シチュー

味わい鍋と牛乳で作る簡単シチュー
441kcal(1人分)

鶏肉と玉ねぎ、じゃがいもなどを煮込んだシチューです。


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材料 
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食材名分量グループ
たまねぎ
(小(皮を剥き、底に十字切り込み)
3.5個
じゃがいも
(中(4~8分割)
1個
にんじん
(じゃがいもと同量)
0.5本
カリフラワー
(3~4房)
0.25株
にんにく1片
むね肉(鶏)
(じゃがいもと同サイズに)
0.5枚
200cc
牛乳200cc
オイスターソース小さじ1
バター小さじ1
薄力粉(小麦粉)
(大さじ0.75の水で溶く)
大さじ1
ワイン(白)大さじ2.5
ローリエ
(ベイリーフ あれば)
2.5枚
合計   882kcal
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調理のポイント

※オイスターソースが無ければ加えなくてもOKです。※同じ作り方で、カレーやハヤシライスなどの煮込み料理も美味しく作れます。


1 味わい鍋に小さじ1程度のオリーブ油(分量外)をしき、鶏肉を皮目を下にして並べたら中火にかけ、
2 グツグツと音がしてきたらフタをして数分焼きます。
3 裏返して両面をこんがり焼いたら、ニンニクを加えて炒めて香りを出します。
4 野菜を全て加えて強火で炒めたら、塩・胡椒で味を調えてから、白ワインとベイリーフを加えて煮汁が無くなるまで煮ます。
5 水とオイスターソースを加えてフタをして中~強火で10分ほど煮込みます。
6 バター・牛乳・水溶き小麦粉を加えてよく混ぜ合わせたら、フタをして再び煮込みます。
7 沸騰したら火を止めて、5~10分そのまま蒸らせば完成です。
8 ※このレシピは、味わい鍋の良さを生かしたメニューです。他のお鍋などで調理する時は、野菜に早く火が通るように、
9 少し小さめにカットして煮込むか、予め蒸し器やレンジなどで野菜に火を通しておくと、
10 短時間の煮込みでも中まで味が染みて美味しく出来ると思います。
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