ブリのステーキ
328kcal（１人分）
焼いたブリにもレモンを絞っているので、甘いソースの中に爽やかな酸味が広がる味になりました。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ぶり | 2切れ | |
| 料理酒 (又は白ワイン) |
少々 | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| ガーリックパウダー | 少々 | |
| バジル（乾） (お好みのハーブがあれば) |
少々 | |
| にんにく (包丁の腹で潰す) |
2片 | |
| バター (小さじ１程度 ソース) |
5g | |
| ワイン（白） (ソース) |
大さじ1 | |
| バルサミコ酢 (ソース) |
小さじ1 | |
| 米酢 (ソース) |
大さじ1 | |
| 砂糖 (お好みで（入れなくてもOK) |
小さじ1 | |
| みりん（本みりん） (ソース) |
大さじ1 | |
| レモン果汁 (ソース) |
少々 | |
| バジル（乾） (お好みのハーブがあれば ソース) |
少々 |
合計 656kcal
※少し甘めであと味が酸っぱいソースです。甘すぎるのが苦手という方は、砂糖やみりんの分量を減らすなど調整してみてください。（バター・白ワイン・バルサミコ酢・醤油・みりんを各同量で煮詰めても美味しいです）
| 1 | ブリは皮の面に包丁で切りこみを入れ、酒（または白ワイン）に１０分ほど漬けてから水気を軽く拭きとり、 |
| 2 | 塩・胡椒・ガーリックパウダー・ハーブをふっておきます。 |
| 3 | 味わい鍋（またはフライパン）にオリーブ油を少し多めに入れ、 |
| 4 | 潰したニンニクとお好みのハーブを加えて弱火にかけて香りを出します。 |
| 5 | ニンニクがほんのりきつね色になってきたら一旦取り出し、ブリを皮の面から強火で焼きます。 |
| 6 | こんがり良い色に焼けてきたら裏返し、一旦取り出しておいたニンニクとハーブをブリの上にのせてフタをし、弱火で火を通します。 |
| 7 | ブリの中まで火が通れば焼き上がりです。（刺身用はレアでもOKです） |
| 8 | ブリを取り出したら、ソースの材料を全て鍋に加えて強火にかけます。 |
| 9 | お好みの状態まで煮詰めたら、器に盛り付けたブリにまわしかけて完成です。 |
| 10 | ※盛り付けたブリにはレモンを絞っておくとサッパリいただけます。 |
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