ズッキーニとパプリカの和風ペペロンチーノ
413kcal（１人分）
ズッキーニの食感も良く、なかなか美味しい仕上がりになりました。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| パスタ (茹でておく) |
2人分 | |
| ズッキーニ (長さ5×１㎝角棒状にカット) |
0.41本 | |
| 赤パプリカ (縦5㎜幅にカット) |
0.37個 | |
| たまねぎ (スライス) |
0.12個 | |
| にんにく (包丁の腹で潰す) |
1.5片 | |
| 鷹の爪 (お好みで) |
1本 | |
| ルッコラ (適宜) |
5枚 | |
| ワイン（白） | 少々 | |
| バルサミコ酢 | 小さじ2 | |
| みりん（本みりん） (酸味が強いバルサミコ酢の時加え) |
少々 | |
| しょうゆ | 小さじ2 | |
| オイスターソース (入れなくてもOK) |
少々 | |
| パルメザンチーズ (お好みで) |
少量 |
合計 826kcal
※白ワインとバルサミコ酢を加えたところで、一度味見をしてください。それほど酸味が強くなければ、みりんは不要です。
| 1 | フライパンにオリーブ油を多めにしき、潰したニンニクを加えて弱火にかけて香りを出します。 |
| 2 | 鷹の爪を加えて軽く火を通したら、ズッキーニ・パプリカ・玉ねぎを加えて炒め、塩・胡椒で味を調えます。 |
| 3 | 白ワインを具が半分隠れるくらい加えたら、バルサミコ酢とみりんを加えて少し煮込みます。 |
| 4 | パスタを加えたら、醤油とオイスターソースを加えて全体によく混ぜ合わせ、器に盛ります。 |
| 5 | ちぎったルッコラをトッピングしたら、粉チーズをお好み量かければ完成です。 |
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