塩豚と長いもとネギのピリ辛炒め
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642kcal（１人分）
前日に作った塩豚のうまみたっぷり♪ 豚に塩を振って冷蔵庫にいれておくだけで旨味がUP！ 長いもとネギのピリ辛炒め
投稿者：inov
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 豚ばら肉 (豚ばらブロック) |
400g | |
| ながいも | 5cm | |
| 長ねぎ | 1本 | |
| 塩 | 少々 | |
| 日本酒 (飲めるやつでつくるとおいしいで) |
大さじ1 | |
| にんにく | 1片 | |
| 薄力粉(小麦粉) | 大さじ1 | |
| サラダ油 | 大さじ1 | |
| 砂糖 (＊) |
小さじ1 | |
| トウバンジャン (＊) |
小さじ1 | |
| 料理酒 (＊) |
大さじ1 | |
| しょうゆ (＊) |
大さじ1 | |
| ごま油 (＊) |
小さじ1 |
合計 1926kcal
| 1 | 豚ばらブロック肉を、５ｍｍくらいの厚さにカットし、小麦粉をふっておく 長ねぎは斜めにスライス、長芋は細長くカット。 |
| 2 | フライパンに油とにんにくを入れ、弱火で炒めて香りをしっかり移し、にんにくを取り出す。 |
| 3 | ①のお肉を入れ、弱めの中火でじっくりと焼いていく。両面が、こんがりカリッと焼けたら、お肉を一旦取り出す。 |
| 4 | キッチンペーパーで余分な油をふき取り、長ねぎ＋塩をふって焼く。長芋＋塩をふって、焼く。 |
| 5 | 肉を戻しいれ、酒をふる。＊の調味料を、さとう→豆板醤→酒→しょうゆ、の順に、加えては炒める、を繰り返す。 |
| 6 | 汁気がなくなったら、仕上げにごま油を加えて、さっと混ぜて、完成♪ |
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