明太子ソースのピリ辛野菜炒め
116kcal（１人分）
野菜の種類にはこだわらず、冷蔵庫にある残り物で気軽に作ってみてください。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| キャベツ (1~1.5㎝幅にザックリ刻む) |
1.5枚 | |
| たまねぎ (スライス2切れくらい) |
大さじ1 | |
| にんにく (ザックリ刻む) |
0.5片 | |
| ぶなしめじ | 0.25パック | |
| 明太子 (1㎝くらいの長さにカット) |
0.28はら | |
| ワイン（白） (又は料理酒) |
少々 | |
| 味噌（ペーストタイプ） (小さじ1 ソース調味料) |
10g | |
| 料理酒 (ソース調味料) |
小さじ1 | |
| しょうゆ (ソース調味料) |
小さじ1 | |
| みりん（本みりん） (ソース調味料) |
小さじ1 | |
| 砂糖 (ソース調味料) |
小さじ1 | |
| ごま油 (ソース調味料) |
少々 | |
| 片栗粉 (水溶き) |
少々 |
合計 116kcal
※ソース調味料に、予め水溶き片栗粉を加えておいてもOKです。
| 1 | フライパンに油をしき、ニンニクと玉ねぎをサッと炒めます。 |
| 2 | しめじとキャベツを加えて、ごく薄く塩・胡椒をして軽く炒めたら、 |
| 3 | 白ワイン（または酒）を野菜が半分弱かくれるくらい加えて少し煮ます。 |
| 4 | 煮汁が少なくなってきたら、明太子を加えて全体によく混ぜ合わせます。 |
| 5 | ソース調味料を加えてサッと混ぜ合わせたら火を止め、水溶き片栗粉を少量加えてとろみをつければ完成です。 |  |
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