たっぷり野菜のサッパリあんかけ
242kcal（１人分）
中途半端に使い残しの野菜を一気に消化出来るので、冷蔵庫の整理にもなり、沢山の野菜も摂取出来る嬉しい一品です。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| なす | 1本 | |
| ピーマン | 1個 | |
| にんじん | 0.5本 | |
| ながいも | 5cm | |
| まいたけ | 0.5パック | |
| かぼちゃ | 0.12個 | |
| 長ねぎ | 1本 | |
| 片栗粉 (小麦粉と同量（混ぜ合わす) |
少々 | |
| 薄力粉(小麦粉) (片栗粉と同量（混ぜ合わす) |
少々 | |
| 料理酒 (調味料) |
大さじ1 | |
| しょうゆ (調味料) |
大さじ1 | |
| みりん（本みりん） (調味料) |
大さじ1 | |
| 砂糖 (調味料) |
大さじ1.25 | |
| 塩 (調味料) |
小さじ0.25 | |
| 酢 (調味料) |
大さじ3 | |
| 片栗粉 (水溶き) |
少々 |
合計 484kcal
※揚げると油をたっぷり吸ってしまう茄子などは、フライパンで焼いたほうがサッパリ美味しくいただけます。※野菜のほか、魚や鶏肉などを揚げたり焼いたりしても美味しいです。※揚げた豚肉にこのあんかけソースをかければ、簡単酢豚も出来ます。
| 1 | 野菜に粉をふり、油で揚げます。（又は焼きます） |
| 2 | 鍋またはフライパンに調味料を全て加えて火を通し、温まったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、揚げた野菜にかければ完成です |  |
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